红枣与肠道微生态——从菌群调控到代谢重塑

2025-03-18 13:51:30

3. 胆汁酸代谢调节
红枣中的齐墩果酸可上调回肠FXR受体表达，促进次级胆汁酸合成。临床试验证实，每日食用30g红枣可使总胆汁酸池增加18%，降低胆固醇结晶风险（胆结石高危人群下降35%）。

4. 潜在风险：果糖不耐受
红枣含游离果糖（占总糖的23%），果糖吸收不良者食用后可能出现腹胀、腹泻。建议此类人群选择低聚果糖转化工艺处理的发酵红枣制品。