豆腐蒸蛋——双重嫩滑，滋补养生

2025-03-19 16:44:53

制作步骤：

1. 豆腐处理：将嫩豆腐切成小块，轻轻放入蒸碗中，尽量保持豆腐的完整性。
2. 蛋液调配：将鸡蛋打散，加入清水和盐（鸡精），搅拌均匀，过筛去除气泡。
3. 倒入蛋液：将调好的蛋液缓缓倒入装有豆腐的蒸碗中，避免冲散豆腐块。
4. 蒸制：大火烧开水后，将蒸碗放入蒸锅，中小火蒸约15分钟，直至蛋液完全凝固，豆腐与蛋液融为一体。
5. 调味装饰：取出蒸好的豆腐蒸蛋，淋上生抽或酱油，滴入香油，撒上葱花和香菜，即可上桌。

小贴士：

• 豆腐蒸蛋的蒸制时间稍长，以确保豆腐和蛋液都能充分受热，达到最佳口感。
• 可在蛋液中加入少量蛋液量的牛奶，使蒸蛋更加香浓细腻。