羽衣甘蓝：特殊人群的食用指南

2025-04-22 11:07:22

羽衣甘蓝营养丰富，但并非人人皆宜，特殊人群在食用时需要格外注意。

对于甲状腺功能减退患者，羽衣甘蓝属于十字花科蔬菜，含有致甲状腺肿的物质，在均衡饮食的前提下可以适量食用，但如果想进一步避免风险，也可以在烹饪前将其用沸水焯几分钟，高温烹调可以降低此类物质活性。

服用抗凝药物的人群要谨慎食用羽衣甘蓝，因为它富含维生素K，每100克含有超过500微克，维生素K会影响华法林等抗凝药物的效果，可能导致凝血功能异常，增加血栓形成的风险。