减盐生存指南：从厨房革命到生活重构

2025-04-28 10:34:57

减盐不是“苦行”，而是通过科学方法重构饮食体系，实现风味与健康的平衡。

1. 厨房减盐“武器库”

• 低钠盐使用指南：
  选择氯化钾替代25%-30%氯化钠的低钠盐，肾功能正常者可安全使用，但高温作业者、服用保钾利尿剂者慎用。
• 天然增鲜剂：
  香菇粉（鲜味强度=0.8倍味精）、干贝素（鲜味强度=1.2倍味精）、虾皮粉（含钙量达991mg/100g）可替代部分盐和味精。
• 控盐工具包：
  使用限盐勺（2g/勺）、定量盐罐（带刻度）、食物秤，结合手机APP（如“薄荷健康”）记录每日钠摄入量。